一宮庵 > 斎藤宗厚のおたより > 生活の中の茶懐石 > 懐石の献立12ヶ月
如月（2月）の懐石献立
| 先付 | 厚焼き玉子・鰯 |
| 向付 | 鯛平造り 万能ねぎ・ゆずこしょう |
| 汁 | 味噌汁 よもぎ麩 とき辛子 |
| 椀盛 | 鮭粕汁・ねぎ |
| 焼物 | 鰤照り焼 |
| 八寸 | 赤貝・ほうれん草 |
如月（2月）の茶事
今年の茶飯釜茶事の「釜」は、特殊な室禮ではなく、皆様の家庭で､ごく日常的に茶事を催していただけたら、と考えて､「土鍋」を使ってみました。
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茶飯釜茶事の第一の主旨は、美味しいご飯を炊く事にあります。
加えて､焚きあがるまでのプロセスを楽しむわけですが、火加減の・始めチョロチョロ、なかパッパ、ぐずぐずいったら火をひいて、赤子泣いても蓋とらずと歌われる如く、いかにも手馴れたお母さんの仕草の技ありです。
お茶こそ､いざが「日頃」と言われる修練の賜物です。どうぞ お試しあれ。
今日の室禮は、長・四畳に、向こうきり逆勝手で、吊釜です。
お釜と炉があれば、何処ででもお茶が点てられる事を、私自身が始めて、実体験をして、お勉強させて戴いています。
昔のお茶をなさった方々は、なんと、頭が柔らかなのでしょう。
｢八炉」の稽古は、かって幼い頃に習いましたが、その当時は、八畳の、本勝手、出炉の周りに、風呂先屏風をあちらこちらに動かして、稽古をつけて頂きましたので、頭では理解出来たつもりでも、果たして、向こうにあったり、隅にあったり、はたまた、台目席の柱のつもり、と言われても、よく解っていないのが、正直なところです。
今回は、畳立礼のお陰で、自由自在に｢炉」を据えることが出来ますので、本当に・変幻自在となりました。今回の経験が、皆様が茶室を建てられる時のお役に立ちますように。
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今日の室礼は、長四畳に、初入りはお膳を持ち出す時に、｢給仕口」をもうけ、後入りでは、一宮流・向こうきり、逆勝手の前に、一列に並んでいただき、お濃茶を召し上がっていただきました。
吊釜の制約があるお陰で、宗厚の苦手部分・ねばならない事はかなり無理があります。
結局、従来の家の在り方は、同じ家族や、環境では便利でも、状況の変化や、お客様によっては、大幅に家の間取りを変えなければなりませんが、茶室にも同じ事が言えて、天井上の｢蛭釘｣の位置は変えられませんので｢炉｣の位置も動きません。
今回は｢吊釜｣が条件ですから、｢炉｣の位置をそのままにして、室礼ました。
毎回面白いほど部屋の様子が変わります。
｢八炉」の発想も、おそらくは、この辺の事ではないのでしょうか？
こんな時、つくずく、幼い頃チョット垣間見た撮影所のセットが、見事に変身する経験が役に立っているのだと、｢経験に勝るものなし｣と知らされます。
今日は、小間の茶室に、向こう切り・逆勝手のお点前に挑戦です。
三畳の小さな部屋ですが、春雨の降る、小寒い夜には、丁度良い感じです。
写真は、一生懸命｢詩｣を書いてくださっているところ。